蒸しおやき 野沢菜

私たちが漬け込んだ自慢の野沢菜漬けを使用

契約農家さんの畑へ出かけて収穫し、自分たちで漬けた野沢菜をおいしく煮込んで刻みました。奥行きのある味をお楽しみに。

ふっくらもちっとした「蒸し」

皮に具を包み、蒸して仕上げる「蒸し」おやき。長野県北部エリアに多い伝統的な製法を踏襲しています。

皮はふっくらして、表面のつるっと感、もちっとした食感から、小麦粉そのものの香りとうまみを実感できます。皮自体はあっさりしているので、具材の野菜のうまみも生きています。